|
|
Steak De Boeuf A La Boulonnaise
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dunne biefstukken
125 g gehakt
1 ei
50 g boter
1 dl bouillon
0.5 dl rode wijn
3 sjalotjes
peterselie
tomatenpuree
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was wat peterselie en hak die fijn. Schil de sjalotjes en hak ze fijn. Vermeng peterselie en sajlotjes met het gehakt. Verdeel dit in 4 gelijke porties. Strijk elke portie op een biefstuk. Rol de biefstukken op en bind ze met een touwtje dicht. Smelt de boter in een pan en sauteer hiermee de opgerolde biefstukken gedurende 10 minuten. Voeg de bouillon en de rode wijn toe en een lepel tomatenpuree. Doe de deksel op de pan en laat een 1 en 30 minuten zachtjes stoven.
Leg ze dan op een voorverwarmde schotel en haal de touwtjes weg. Laat de saus even wat afkoelen en roer er dan een eidooier door. Schenk de saus over het vlees.
|
|
|